柿渋はむかしから一般的に使用されてきた塗料です。最近は高機能の化学塗料が
普及して陰をひそめていました。
ところが昔はあまり無かったアトピー性皮膚炎・アレルギー等の症状
を訴える人々が急増しどうやらその原因が化学物質による室内環境汚染
が原因であることが解ってきました。いわゆるシックハウス症候群です。
昔の家は風通しも良く室内に化学物質はありませんでしたが最近の室内は
外部と遮断（高気密化）し化学物質が充満してる状態です。これでは健康
に悪影響が出るのは当たり前です。
柿渋は何百年という歴史をもつ塗料で人体に無害ということは証明されている塗料です。
さらに、柿渋にはホルムアルデヒド等の化学物質を吸着する働きや抗菌作用があります。
材木は工事現場等で使用されていた足場の木を使用

植物性プランクトン（珪藻）が、長年にわたり海底や湖底に堆積して化石化した自然素材です。

昔から火に強い土として、七輪、コンロ、耐火断熱レンガの原料として使用されてきました。

そして現在では、ビールのろ過材としても使用されています。

ナノメーター（1mmの100万分の1）単位の孔が無数に並ぶ「超多孔質構造」を有するこの土は、

「調湿性」という最大の特性と共に、「脱臭性」「耐火性」など様々な優れた効果を発揮します。

野菜はこだわりの野菜を使用してます。
野菜そのものの生命力が強いので、
食べて頂くと人の持っている生命力も強くします。
野菜の皮や葉も全て使用いたします。ゴミ削減につながります。
スープは、野菜の素材そのものの味を活かした味になります。
米は玄米を使用.季節の野菜を使ったスィーツ。
安心して食べて頂けます。

FFC水を使用（浄水器ではありません）
食器洗浄の時洗剤を極力使わず、竹素材のガーゼを使用。
どうしても落ちない汚れには重曹・せっけん洗剤で対応します